ジャガイモの皮を剥き、ある程度カットしてボイルして柔らかくしておきます。(レンジでもOK)

オイルを敷いたフライパンで鮭を焼き、長ネギも焦がさないように中火で焼いていきます。

鮭が焼けたら火を止めて、身をほぐしてローズマリーも微塵切りにして一緒にしておきます。

火を止めて荒熱が取れてるフライパンに鮭を戻し、柔らかくなったジャガイモを入れて潰していきます。

塩、味噌、お酢、牛乳を混ぜ込み合わせていき、味を見ながら場合によっては塩などを足していく。

器に盛り付けパンを切り分けて完成！バゲッドに塗って白ワインと一緒に食べて下さい！ポテサラ感覚で食べても美味しいです！

保管する際はオリーブオイルで表面を蓋するようにして冷蔵庫に。三日以内を目安に召し上がってください。