小松菜をよく洗い、4センチ幅に切ります。根元は十字に切り込みを入れ、溜めた水でよく振ると、汚れが取れます。

ラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで1分50秒加熱します。

加熱後、すぐに上下を返すようによく混ぜます。少し根元が硬いかな〜と思っても、余熱で柔らかくなります。しばらく放置します。

ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにします。

油揚げはフライパンに油を引かず、そのまま中火で両面焼きます。焦げ目がつくぐらいがいいですね。

焼いた油揚げは、半分に切り、5ミリ幅の短冊切りにします。

3の小松菜から水分が出ていれば、水分を切ります。
そしてネギ、油揚げ、白だしを加えて、混ぜ合わせます。

最後に、ごま油、炒りごま
を加えて、ひと混ぜしたら、小松菜好きにはたまらない一品の出来上がり。