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アーモンド味噌（砂糖不使用）
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アーモンド味噌（砂糖不使用）-レシピのメイン写真

アーモンド味噌（砂糖不使用）

luna6
luna6 @cook_40346822

レシピ投稿祭。
砂糖の代わりに味醂と蜂蜜で甘みとコクを出してみました！
このレシピの生い立ち
ピーナツ以外のナッツ系でも行けるのでは？と思ってチャレンジしてみました。折角なので砂糖を使用しないレシピで試作です。

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砂糖の代わりに味醂と蜂蜜で甘みとコクを出してみました！
このレシピの生い立ち
ピーナツ以外のナッツ系でも行けるのでは？と思ってチャレンジしてみました。折角なので砂糖を使用しないレシピで試作です。

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アーモンド味噌（砂糖不使用）

luna6
luna6 @cook_40346822

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砂糖の代わりに味醂と蜂蜜で甘みとコクを出してみました！
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ピーナツ以外のナッツ系でも行けるのでは？と思ってチャレンジしてみました。折角なので砂糖を使用しないレシピで試作です。

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砂糖の代わりに味醂と蜂蜜で甘みとコクを出してみました！
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材料

作りやすい量
  • アーモンド（素焼き） 100g
  • 味噌 大さじ４
  • 味醂 大さじ３
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 蜂蜜 大さじ1
  • 塩 小さじ１
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作り方

  1. 1

    アーモンドをオーブンで軽く炒る。140℃で3分程度。
    ※焦がさないように弱めでOK

    • アーモンド味噌（砂糖不使用）作り方1写真
  2. 2

    オーブンで炒ってる間に、アーモンド以外の材料を鍋に入れ、温めます。

    • アーモンド味噌（砂糖不使用）作り方2写真
  3. 3

    焦がさないようにとろ火で5～10分くらい。写真のように細かい泡がフツフツ出るくらいでOK

    • アーモンド味噌（砂糖不使用）作り方3写真
  4. 4

    火を止めてアーモンドを絡めます。蓋をせずに冷めるまでこのまま。

    • アーモンド味噌（砂糖不使用）作り方4写真
  5. 5

    多少水っぽくても、冷めると馴染みます。濃い目の味噌タレもアーモンドと一緒に食べるとまろやかに♪

    • アーモンド味噌（砂糖不使用）作り方5写真

コツ・ポイント

味噌タレの分量はアバウトでも大丈夫です。お好みで甘さや塩味を調整してみてください。小さじ１くらいずつで変化を楽しめます。

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luna6
luna6 @cook_40346822
2022/12/06 15:15に公開
食歩きが好きで、キッチンでは実験工房のように思い付くまま食材の組合せを楽しんでます。失敗も多いですが、これは！と思ったレシピが出来上がったら追加していきます。
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このレシピのキーワード

はちみつ 酒 アーモンド 味噌

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