カリフラワーは小房に分け玉葱も薄くスライスする。鍋にバターを入れて玉葱を入れ透き通ったらカリフラワーを入れて炒める。

水とコンソメ顆粒・米を入れ蓋をしてカリフラワーと米が柔らかくなる迄弱火で約7分煮る。鍋底を水に入れて粗熱を取る。

ブレンダーかミキサーに入れてピューレ状にします。鍋に戻し牛乳を加え塩・胡椒して味を整えます。

器に注ぎクルトン・乾燥パセリを散らします。
クルトンは食パンを小さく切りオリーブ油塩少々混ぜてフライパンで焼きます。

みかかめさんがオレンジのカリフラワーで作って下さいました。綺麗な色ですね。感謝

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