なすと豚肉のみそ炒め おろしポン酢がけ
ＪＡ全農青果センター @cook_seikacenter
茄子をたっぷり使ったこってり味の味噌炒めですが、おろしポン酢と合わせるとドンドンいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
茄子は油で炒めると、こってりふわっと美味しい。茄子がお安く手に入ったときは是非！
なすと豚肉のみそ炒め おろしポン酢がけ
茄子をたっぷり使ったこってり味の味噌炒めですが、おろしポン酢と合わせるとドンドンいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
茄子は油で炒めると、こってりふわっと美味しい。茄子がお安く手に入ったときは是非！
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- 1
豚肉は一口大にカットし、塩コショウ（分量外）と片栗粉をまぶす。大根はすりおろしておく。合わせ調味料は予め混ぜ合わせておく
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- 2
茄子を一口大の乱切りに水に５分程度さらしてあくをぬく。
-
- 3
フライパンに油を引き、熱されたら水気をよく切った茄子を入れる。
-
- 4
皮目から火を通し、焦げないように返しながら、表面が色づくまで揚げ焼きにする。
- 5
茄子と油を一度皿に移し、同じフライパンを中火で熱し、下味をつけた豚肉を焼く。
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- 6
肉に火が通ったら、ナスと合わせ調味料を入れ、水気がなくなるまで炒め合わせる。
- 7
皿に盛り付け、中央に水気をきった大根おろしを添えて完成。
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コツ・ポイント
茄子を油で揚げ焼きにするので、豚肉はロースを使うのが良い。パンチを効かせる場合はにんにくや生姜を入れても良い。
つくれぽ
おいしい国産の野菜や果物を使った料理を紹介していきます。簡単でたくさん食べられるおすすめレシピです！JA全農青果センターオリジナルコンテンツ「農家の無骨メシ」はこちら→公式HP：https://noukanobukotsumeshi.jp/インスタグラム：https://www.instagram.com/noukano_bukotsu_meshi/?hl=ja
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