鱈に薄力粉をまぶして、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ温める。表面に焼き色がつくまで焼く。

さつまいもは乱切り、玉ねぎは薄切りにしてそれぞれ柔かくなるまでレンジにかける。

鱈をよけて、熱したフライパンにバター、牛乳、にんにくを入れて沸騰させる直前まで温める。

さつまいもと玉ねぎを入れてとろみをつける。

好きな大きさに切ったキノコ類を入れて温める。
醤油とレモン汁を入れて、火を消す直前にパセリをちぎり入れる。

鱈を盛り付けたお皿にクリームをかけ、チーズをかけて完成。
塩コショウをお好みで