柿の皮も食べられます。シャキシャキという食感を生かし、浅漬けにしましょう。皮と実の間に含まれている栄養素もいただきます。
このレシピの生い立ち
そのまま食べている方が多い『柿』や『干し柿』。料理に取り入れたり、ひと手間加えて、いつもとは違った召し上がり方をしてみませんか。「頂き物の消費に困っている」という方や、割引されていた柿を見つけた時に試してもらいたい、エコなレシピです。