ボールに●を入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。

別ボールに★を入れ、電動泡だて器で角がたつまで泡立てる。

2の1/3量を1に加えて泡だて器でしっかり混ぜる。更に1/3量加えて混ぜる。

４を2のボールに戻しいれ、泡立て器でさっと混ぜたあと、ゴムベラに持ち替え、まんべんなく混ぜる。

型の15cm上から5を流す。竹串を3～4回ぐるぐると回し、空気を抜く。側面に生地を塗り付ける。

焼きあがったらすぐに、型を逆さまにして冷ます。冷めたら、へらや竹串などで、型に沿って型からケーキを外す。