八丁味噌と豆腐のタピオカシフォンケーキ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
味噌と豆腐のふわふわシフォン!グルテンフリー＆オイルフリー!にもかかわらずしっとりふわふわ!味噌の香りが絶妙！
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ作りに、最近、はまってます。プレーンも好きだけど、味噌のケーキも好きなので、豆腐と組み合わせて作ってみました。くちどけ最高です。
八丁味噌と豆腐のタピオカシフォンケーキ
味噌と豆腐のふわふわシフォン!グルテンフリー＆オイルフリー!にもかかわらずしっとりふわふわ!味噌の香りが絶妙！
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ作りに、最近、はまってます。プレーンも好きだけど、味噌のケーキも好きなので、豆腐と組み合わせて作ってみました。くちどけ最高です。
作り方
- 1
ボールに●を入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。
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- 2
別ボールに★を入れ、電動泡だて器で角がたつまで泡立てる。
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- 3
オーブン庫内に天板を入れ、180度（電気：190度）30分設定に予熱する。
- 4
2の1/3量を1に加えて泡だて器でしっかり混ぜる。更に1/3量加えて混ぜる。
-
- 5
４を2のボールに戻しいれ、泡立て器でさっと混ぜたあと、ゴムベラに持ち替え、まんべんなく混ぜる。
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- 6
型の15cm上から5を流す。竹串を3～4回ぐるぐると回し、空気を抜く。側面に生地を塗り付ける。
-
- 7
オーブンに入れ、10度下げて焼く。10分経過後、竹串で表面に3～4か所、筋を入れる。（割れ目をつけやすくする）
- 8
焼きあがったらすぐに、型を逆さまにして冷ます。冷めたら、へらや竹串などで、型に沿って型からケーキを外す。
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コツ・ポイント
味噌はしっかり溶かしたほうが良いので、ブレンダーで攪拌するとより一層なめ中になりますよ。
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