【病院】厚あげ含め煮【朝食】

Name: 【病院】厚あげ含め煮【朝食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹厚あげ 8個; にんじん 50g; いんげん 25g; ●和風だし顆粒 小さじ1; ●水 200ml; ●みりん 大さじ1; ●濃口しょうゆ 大さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　62kcal
たんぱく質　2.9g
脂質　2.9g
糖質　5.8g
食塩相当量　0.6g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

【病院】厚あげ含め煮【朝食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

絹厚あげ 8個
にんじん 50g
いんげん 25g
●和風だし顆粒小さじ1
●水 200ml
●みりん大さじ1
●濃口しょうゆ大さじ1

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作り方

1

（下ごしらえ）
厚あげ：湯通し→1/2切
にんじん：短冊
いんげん：茹でる→２㎝切
●の調味料は合わせて混ぜておく
2

（煮る）
鍋にいんげん以外の材料、●の調味料を入れて煮る
3

（仕上げ）
野菜がしんなりしたら、いんげんを入れてなじませる
4
●全体像●
ごはん
厚あげ含め煮
はくさいとあおさの白みそ汁
こんぶ豆
ヨーグルト

コツ・ポイント

湯通しして厚あげの油をカットしていますが、ごま油で表面をパリっとさせてから煮ても風味がよく、エネルギーアップできます。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/12/23 00:44に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

いんげんにんじん厚揚げ

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