冬至におすすめ　さばのゆずみそがけ

Name: 冬至におすすめ さばのゆずみそがけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生さば切身 4切（1切60g）; ゆずの皮 1/4個分; ゆず果汁 1/4個分; A 白みそ 大さじ1; A さとう 大さじ1/2; A 酒 小さじ1; A みりん 小さじ1/2

津山市 @tsuyama_city

冬至の行事食として、津山市の学校給食で提供したレシピです。ゆずが香る甘めのみそは、子どもたちにも食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
冬至にはかぼちゃを食べ、ゆず湯に入ると風邪をひきにくいといわれています。学校給食では、さばのゆずみそがけやかぼちゃのけんちん汁などを組み合わせて提供しています。ゆずみそは旬の野菜にかけたり、魚に塗って焼いたりしても美味しいです。

冬至におすすめ　さばのゆずみそがけ

津山市 @tsuyama_city

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

生さば切身 4切（1切60g）
ゆずの皮 1/4個分
ゆず果汁 1/4個分
A　白みそ大さじ1
A　さとう大さじ1/2
A　酒小さじ1
A　みりん小さじ1/2

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ゆずは皮の黄色い部分を薄くむき、せん切りにする。果汁を絞り、種を取り除く。
2

さばは魚焼きグリルやオーブントースターなどで焼く。
3

鍋にAを入れ、へらなどでまぜながら弱火で煮る。火を止める直前に1を加える。
4

2に3をかける。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉　エネルギー144kcal、たんぱく質12.8g、脂質10.2g、炭水化物3.6g、食塩相当量0.5g　【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

津山市 @tsuyama_city

2022/12/13 23:18に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

このレシピのキーワード

サバ切り身ゆず酒白みそ

似たレシピ

その他のレシピ

冬至におすすめ さばのゆずみそがけ

冬至におすすめ さばのゆずみそがけ

材料

作り方

コツ・ポイント

つくれぽ

このレシピのキーワード

似たレシピ

冬至におすすめ　さばのゆずみそがけ

冬至におすすめ　さばのゆずみそがけ