酒粕と、同量のお湯を耐熱皿に入れ、電子レンジ600W 1分加熱。
⇨ペースト状にする。

酒粕、ココナッツオイル 、豆乳
以外の材料を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

固まった状態のココナッツオイルをスプーンで削るなどして②に入れる

スケッパー(お好み焼き用ヘラでも可)を使い、ココナッツオイル を切るように粉と混ぜ合わせていく。

ポロポロとした質感になったら、酒粕ペーストを加え、再び切るように混ぜる。

豆乳を加え、生地を纏めていく。
焼き上がりが"クッキー"っぽくならないよう、なるべく少なめの水分でまとめられるとよいです

《オーブン》
190〜200°C
20〜25分で予熱

ラップに生地を移して包み、
手やスケッパーの面の部分を使って押して板状にする

ラップを開き、板状になった生地をスケッパーや包丁で2分割する
⇨2枚を重ねてラップで包む

7⇨8の工程を4〜5回繰り返す

型で抜いたり、
好きな形にカットした生地を
クッキングシートを敷いた天板へ。

オーブンで焼き上げる。
焼き上がり20分以降は
焦げ付きに注意しながら好きな焼き加減で仕上げてください。

ふんわり焼き上げると、ビスケットのような食感
しっかり焼くとザクザクした食感です。