〈常備菜〉大根葉とじゃこの炒め物

〈常備菜〉大根葉とじゃこの炒め物

ラベンダーのかおり @lavenderkaori

大根葉欲しさに葉付き大根を探すくらい、我が家の冬の定番。熱々ご飯との相性は抜群！
このレシピの生い立ち
母の味の再現。覚書。
我が家では、大根葉ないの？と言われる程、冬のご飯のおともの定番。新鮮な大根葉を求めて、産直野菜を探してます。

大根葉欲しさに葉付き大根を探すくらい、我が家の冬の定番。熱々ご飯との相性は抜群！
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大根葉欲しさに葉付き大根を探すくらい、我が家の冬の定番。熱々ご飯との相性は抜群！
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我が家では、大根葉ないの？と言われる程、冬のご飯のおともの定番。新鮮な大根葉を求めて、産直野菜を探してます。

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材料

大根葉 2本分
ごま油大さじ2
じゃこ 100g（増量可）
みりん大さじ4
醤油大さじ2
すり胡麻大さじ2

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作り方

1

大根葉を水で洗い、1cm位の荒みじんに切る
2

フライパンにごま油を入れ大根葉を入れる
3

量が1/3位になり水分がなくなるまでしっかりと炒める
4

同じフライパンにじゃこを入れ、少しカラッとするまで炒める
5

みりんと醤油を入れ、水分がなくなるまでしっかりと炒める
6

すり胡麻をいれ、全体に混ぜれば出来上がり

コツ・ポイント

大根葉はしっかりと炒め、水分をとばす。調味料を入れたあとも水分をしっかりととばす。

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ラベンダーのかおり @lavenderkaori

2022/12/01 10:03に公開

お料理は大好きだけど、ズボラなので『簡単に手早く美味しく』を目指して作ってます。