焼きナスのドライカレー（ベーガンバルタ）
八百屋さんで「米ナス」を見つけたら必ず作りたくなる焼きナスのカレーです。簡単でトロッと美味しいメインのおかずです。
このレシピの生い立ち
インドで米なすを見つけた時、なす田楽食べれる〜やった！とウキウキして買って帰ったら次の日「焼きナスのカレー 」となって食卓に登場してきた時の衝撃は今でも忘れられません（笑）それが今では米なすといえばベーガンバルタ。人の心は移りゆく物ですね。
焼きナスのドライカレー（ベーガンバルタ）
八百屋さんで「米ナス」を見つけたら必ず作りたくなる焼きナスのカレーです。簡単でトロッと美味しいメインのおかずです。
このレシピの生い立ち
インドで米なすを見つけた時、なす田楽食べれる〜やった！とウキウキして買って帰ったら次の日「焼きナスのカレー 」となって食卓に登場してきた時の衝撃は今でも忘れられません（笑）それが今では米なすといえばベーガンバルタ。人の心は移りゆく物ですね。
アプリでひらく作り方
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1. 米なすをグリルで焼く。焼き上がったら皮を剥きみじん切りにしておく。
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- 2
こちらが本日使う材料になります。
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- 3
愛用のスパイスボックス（余談です。
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- 4
フライパンに油をひき温まったら●のスパイスを順番に入れて弱火にする。
ニンニク、生姜を加え、中火で炒める。 -
- 5
玉ねぎ塩を加え炒め、しんなりしたら★のスパイスを加えて炒める」。
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- 6
玉ねぎがしんなりしてきたら、なす、トマト、グリンピースを加え、中火で炒め全体を混ぜ合わせる。
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- 7
グリーンピースを加えて、混ぜ合わせ、最後に塩を加えて味を整える。
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- 8
少し水分が飛んできたら出来上がりです！
お好みでパクチーを加えても良いです。いっきにインド料理感が増します: ) -
コツ・ポイント
1.ナスはヘタに切り込みを入れて230度のオーブンで15分〜20分くらい焼くと良いです。魚焼きグリルやガスの上で直火で焼くと香ばしく仕上がります。
2.ブラックマスタードシードは油に加えてパチパチと弾けるまで炒めましょう。
つくれぽ
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