きゃべつはざく切り、長芋は一口大、きのこも食べやすい程度に用意します。
たまねぎは芯を少し残してくし切りに。

鍋に長芋以外の野菜を入れて水をヒタヒタ迄入れて火にかけます。

フライパンにベーコンとソーセージを入れて炒めます。
脂がジュワッと出てきてややこんがりするくらいまで火を通します。

野菜の鍋にベーコン・ソーセージを脂汁ごと投入します。
ローリエの葉もここで入れます。

5分ほど煮込んだ後、長芋を入れて火を少し緩めます。
ここでコンソメと日本酒を投入します。

長芋に火が通ったら味見して、追いコンソメや黒コショウで味を調えて出来上がり。