【野菜ソムリエ】京壬生菜のマリネ

Name: 【野菜ソムリエ】京壬生菜のマリネ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 京壬生菜 ２００ｇ; たまねぎ 1/2個（１００ｇ）; スモークサーモン ５０ｇ; オリーブオイル 大さじ４; レモン汁 大さじ２（レモン1/2コ分）; 砂糖 小さじ１; 塩 小さじ1/3; 黒こしょう 適量

京都府 @kyotopref

シャキシャキの壬生菜と酸味の効いたマリネでどうぞ。
このレシピの生い立ち
シャキシャキした食感が楽しめる京壬生菜をマリネにしました。壬生菜の食感を味わえるのはもちろん、酸味のきいた調味料にスモークサーモンの風味がよく合います。【＋京野菜】いつもの食卓に京野菜を！野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。

【野菜ソムリエ】京壬生菜のマリネ

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材料

４人分

京壬生菜２００ｇ
たまねぎ 1/2個（１００ｇ）
スモークサーモン５０ｇ
（Ａ）
オリーブオイル大さじ４
レモン汁大さじ２（レモン1/2コ分）
砂糖小さじ１
塩小さじ1/3
黒こしょう適量

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作り方

1

壬生菜は株元を切り取り、３ｃｍ幅に切ります。スモークサーモンは一口サイズに切ります。
2

たまねぎは薄切りにして５分水にさらし、水気を切ります。
3

ボウルに１、２および（A）を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で３０寝かします。
4

器に盛り付けて完成です。
5
特有のピリッとした辛味と香りが特徴です。さっぱりとした風味で、和え物、炒め物、一夜漬けなど色々な料理に向いています。

コツ・ポイント

材料を混ぜ合わせてすぐに食べることもできますが、冷蔵庫に入れておくことで味がしみ、よりおいしくなります。

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つくれぽ

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2022/12/15 01:21に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

マリネサーモン玉ねぎ

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