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手作りイカの塩辛
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手作りイカの塩辛-レシピのメイン写真

手作りイカの塩辛

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

レシピ投稿祭
ダシ入りスルメイカの塩辛
釣り餌にも最適♡
このレシピの生い立ち
銚子外港（千葉県銚子市）での釣りに行くのに、ひと用・釣り餌用に作りました。

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材料

  • スルメイカ 1杯
  • 塩 小さじ1〜2
  • だし ひとつまみ
  • みりん又は日本酒（日持ちさせる場合） 適宜
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作り方

  1. 1

    スルメイカを使います

    • 手作りイカの塩辛作り方1写真
  2. 2

    肝臓を取り出し、腸（肝臓の右にある黒い部位）及び軟骨を捨てます

    • 手作りイカの塩辛作り方2写真
  3. 3

    肝臓に塩をかけます

    • 手作りイカの塩辛作り方3写真
  4. 4

    スプーンやスパチュラ等で肝臓をすり潰します

    • 手作りイカの塩辛作り方4写真
  5. 5

    お好みで、だしも加えます

    • 手作りイカの塩辛作り方5写真
  6. 6

    スルメイカの身から皮を剥ぎ取ります

    • 手作りイカの塩辛作り方6写真
  7. 7

    スルメイカの身を短冊切りします

    • 手作りイカの塩辛作り方7写真
  8. 8

    混ぜ合わせ、冷蔵庫で保冷し、塩が馴染めば、完成です♡
    日持ちさせる場合、みりんか日本酒を適量、足して下さいね

    • 手作りイカの塩辛作り方8写真

コツ・ポイント

テンタクラリアやニベリニアなど、目視で、できる限り寄生虫のいない個体を選んでください。一旦、冷凍してから使用するのも、おすすめです♪

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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
2022/12/05 04:06に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと／ぬか漬け好きの発酵同盟（発酵同盟）No.1 会長／製菓衛生師／食品衛生責任者／教育職員1種（ドイツ語）／1級小型船舶操縦士 旧特定操縦／NATIONAL A／YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています（ラクラクダ釣りちゃんねる）
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このレシピのキーワード

塩辛 日本酒 するめいか

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