にんじんを花にんじんにする。（乱切りでも可）

油揚げを横長になるようにまな板に置いて半分に切り、90度向きを変え、端から１cm幅に切る。

しいたけの軸をとり、２等分に切る。

鍋に水を入れ、１、２、３、Ａ）を加えて沸騰させたら落とし蓋をし、弱めの中火で５分程煮込む。

落し蓋をとり、具材の上下を返し、強めの中火で５分程、煮汁が少なくなるまで煮込んだら完成。