クジラ汁-レシピのメイン写真

クジラ汁

西会津食改100 @cook_40377220

新じゃががとれる初夏から暑くなり始める時期、クジラの脂でスタミナがつくような気がします。
このレシピの生い立ち
海から遠い会津で、塩漬けの水産物を活用した郷土料理の一つです。

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材料

2人分

じゃがいも 1個
水 2カップ
キャベツ 1～2枚
玉ねぎ 2分の1個
塩クジラ(皮つき脂身) 5〜6切れ
みそ大さじ1強

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作り方

1
じゃがいもを一口大に切って、水から火にかける。
2
キャベツ、玉ねぎをザク切りにする。
じゃがいもが煮立ったら、鍋に加える。
3
塩クジラを湯通しして余分な脂と塩をぬく。
鍋に加えて煮る。
4
野菜がやわらかくなったら、みそを加える。

コツ・ポイント

クジラとじゃがいもを基本に、人参やきのこなど好みの具でおいしくできます。

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西会津食改100 @cook_40377220

2022/12/10 12:37に公開

福島県の西の玄関口の小さな町で、昭和54年から食生活を改善すべく活動しています。塩分取りすぎによる脳出血の多かった時代から、現在はメタボによる脳梗塞や心筋梗塞が多い町です。とはいえ、楽しく食べなきゃ続かない、毎日のおいしい食生活を推進していきます！

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このレシピのキーワード

キャベツじゃがいもくじら味噌玉ねぎ

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