マグロのコチュジャン漬け マグコ丼

ダーク水戸
ダーク水戸 @cook_40214505

コチュジャン好きにはたまりません。
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マグロのコチュジャン漬け マグコ丼

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材料

2人分
  1. びん長マグロ 300g
  2. コチュジャン 大さじ2
  3. 卵黄 大2個分
  4. 合わせ調味料
  5. おろし生姜 小さじ1
  6. 日本酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. 煎りゴマ(白) 小さじ1
  10. ごま 小さじ1
  11. 刻み海苔 適量
  12. つゆの素 少々

作り方

  1. 1

    びん長マグロを細長く丁重に切ります。その後、10分ほど軽く水にさらして血抜きをします。

  2. 2

    1に、合わせ調味料を加えてあえて、ラップをして1時間くらい冷蔵庫で冷やします。

  3. 3

    2と、コチュジャンをよく混ぜ合わせたら、マグコ(マグロのコチュジャン漬け)完成。

  4. 4

    ご飯を盛り付けたら、つゆの素を少々振りかけ、3と、卵黄、刻み海苔を散らして完成。

コツ・ポイント

お米は、コシヒカリ2とジャスミンライス3、胚芽押麦5の自家ブレンド。おかずに合わせて、お米のブレンドも変えて楽しんでます。

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