しゃぶしゃぶ用の豚肉に片栗粉をまぶす

沸騰したお湯に塩を入れる

しっかり沸騰したらお酒を入れる。

豚肉を一枚ずつしゃぶしゃぶしてザルにあげる。余熱で火を通す感じにしたいので軽めにしゃぶしゃぶ。

肉を放置している間に野菜を茹でる。

つけだれはお好みで。
①のポン酢ベースはニンニクとしょうがチューブを少しずつ入れてネギを散らすと絶品です。