じゃがいもは５mm厚さの半月切りにし、レンジで５００ｗで２分程加熱する。

ピーマンは１cmの角切り、にんじんはいちょう切りにする。

じゃがいも、ピーマン、にんじんを油で歯ごたえ良く炒め、塩、こしょうで味を調える。

卵を溶きほぐし、塩と牛乳を混ぜて、炒めた野菜を加える。

小さめのフライパンにバターを溶かし4を流し入れ、軽くかき混ぜて半熟状になったら蓋をして、両面をしっかり焼き上げる。