茄子の表面に包丁で縦線を入れる。

魚グリル(なければトースター)で焼く。

皮がスルスル剥けるようになっているので(逆に剥けなければ焼きが足りない)、少し冷まして剥く。

適当に縦に裂いて

一口大に切る。かつおぶしを乗せ、しょうゆをかけて完成。