こちらを使います！《上野砂糖》焚黒糖（粉状加工黒糖）【500g】サトウキビを絞った黒糖と原料糖を用いた黒砂糖。

《吉川製餡》特赤練りあん【1kg】水あめや寒天、保存料などの添加物が一切不使用。北海道産の素材にこだわったこしあん。

【準備】
こしあんを10gずつ18個に丸めて冷蔵庫で冷やしておく。

鍋に黒糖と水を入れ、火にかけてひと煮立ちさせ、黒糖を溶かす。
（※黒糖のダマが残らないようにする。）

⑥が完全に冷めたら⑤に加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

生地をラップで包み冷蔵庫で約30分休ませる。

蒸し器に水を入れ、火にかける。3を10gずつ、18等分し丸め、生地を丸く広げる。

手に粉をつけて、生地を広げ、準備しておいたこしあんをのせ、包み込んで閉じる。

沸騰した蒸し器に布巾を敷き、その上にクッキングシートをのせて⑭を並べ、中火で約10分蒸す。