きゅうりを塩で板ずりする。3〜5cm程度の細切りにする。

とろろは皮をむいて、きゅうりの大きさに合わせ細切りにする。

レタスを振り洗いし、一口大にちぎる。

①〜③の野菜をボールに入れ、しゅうゆ、めんつゆ、ほんだし、鰹節、ごまを入れ攪拌しながら味を調整する。

味を調整したら、お皿に盛り付け完成。