お米の研ぎ汁で大根の下茹でをする。20分位。柔らかくなるまで茹でたら水にさらして完全に冷ます

ブリに塩少々を振り5分くらいおく。
その間に鍋にお湯を沸かして、
ブリをサッと湯通ししてザルにあげる

一度鍋をサッと洗って、
水と調味料を入れて煮立たせ、大根とゴボウを入れて味が入るまで弱火でコトコト煮る（20分位）

大根が良い色になってきたら②のブリを入れて7〜8分煮て味を含ませる
あまり火を通すとパサパサになるので注意！

綺麗に盛り付けて煮汁をかけたら出来上がり^_^