野菜ジュースを使った夏野菜煮込み
banbichan7 @cook_40040098
野菜ジュースに夏野菜と鶏肉を加え煮込みました。さっぱりするけど後をひく味わいに。野菜もたっぷりとれ、疲労回復に一役。
このレシピの生い立ち
もともと多くの野菜を沢山食べる方法にいつも頭を悩ませていたので、48種という数に驚き、これは是非と家にある夏野菜中心に作ってみました。
野菜ジュースを使った夏野菜煮込み
野菜ジュースに夏野菜と鶏肉を加え煮込みました。さっぱりするけど後をひく味わいに。野菜もたっぷりとれ、疲労回復に一役。
このレシピの生い立ち
もともと多くの野菜を沢山食べる方法にいつも頭を悩ませていたので、48種という数に驚き、これは是非と家にある夏野菜中心に作ってみました。
作り方
- 1
沸騰したお湯で３分ほど煮た鶏肉と、玉ねぎ、茄子を熱したフライパンやキャセロールにオリーブオイルをのせた上で軽く炒める。
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- 2
さらに、ニンニクすりおろしと塩コショウを加えて炒め、ピーマンも投入。
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- 3
キリン無添加野菜48種の濃い野菜100％とトマト缶を加えて強火。
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- 4
沸騰してきたら、オイスターソースをとカレー粉を加え、必要に応じて塩を加えて弱火～中火で煮る。（５分～１０分）
-
- 5
器に盛りつけ、完成。
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コツ・ポイント
最初に下茹でするのが時短で作れ、さっぱり出来上がるコツ。また、ゆで汁はスープなどに使えます。ゆで汁も加えてもっとスープを多くするのもありかと。少量のカレー粉とオイスターソースがポイント。減塩にも繋がり香りと味に深みが出ると思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21125766
