巨大キュウリ大量消費！夏野菜キーマカレー
なかなか減らない巨大なお化けキュウリの大量消費！
言わなければキュウリ入りなんて気付かれない
残っている野菜の消費にも◎
このレシピの生い立ち
巨大なお化けキュウリをいただく事があり、なんとか消費できないか考えてみました。カレー以外にも、レシピ1～4でトマトソース、1～7でミートソースにアレンジできます。
巨大キュウリ大量消費！夏野菜キーマカレー
なかなか減らない巨大なお化けキュウリの大量消費！
言わなければキュウリ入りなんて気付かれない
残っている野菜の消費にも◎
このレシピの生い立ち
巨大なお化けキュウリをいただく事があり、なんとか消費できないか考えてみました。カレー以外にも、レシピ1～4でトマトソース、1～7でミートソースにアレンジできます。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリの皮を剥いて中の種をスプーンでこそげとり、みじん切り後、塩(分量外)を振ってざるにあげて15～20分おく。
-
- 2
玉ねぎ、人参、しょうが、にんにくも全てみじん切りにする。しょうが、にんにくは細かめに。
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- 3
キュウリの水気を絞り、フライパンで空炒りし、●(クミン、ナツメグ)を入れて水気をさらにとばす。弱火→中火
-
- 4
③を端に寄せ、オリーブオイル、★(しょうが、にんにく)を入れて香りがでるまで炒める。(まだキュウリとは混ぜない)
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- 5
④に挽き肉を入れ、中火で炒めながら③のキュウリとも混ぜ合わせ、▲(ハーブソルト、オレガノ)を振り入れる。
-
- 6
玉ねぎ、人参等の野菜を入れ、混ぜ炒め、白ワインor日本酒を加える。
- 7
皮剥きして1cm角に切ったトマト(面倒なら皮剥きは省略)orカットトマト缶2/3を入れ、ローリエを加えて混ぜ合わす。
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- 8
水を入れ沸騰したら１度火を止め、カレールーを入れ溶かす。
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- 9
全体を混ぜ合わせ、味がたりなかったらケチャップ、ソースを大さじ1ずつ足しながら味を調える。
- 10
好みで枝豆、コーンを入れ、弱火で軽く火を通したらできあがり。ご飯と一緒に盛り付ける。
-
- 11
具材はナス、大根、インゲン、ジャガイモ、キノコ類を入れても◎。④の時に椎茸の軸(みじん切り)を入れると出汁が増し増し。
コツ・ポイント
ひたすらみじん切りと炒める！がコツで、みじん切り器が大活躍です。
キュウリは皮と種を除くことが青くささを取るポイント。
野菜の甘味が強いのでカレールーは中辛以上の方が推奨です。
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