オートミールに、豆乳、ミルクココア(必要ならお砂糖も)、オリーブオイル(または太白胡麻油)をいれてスプーンで混ぜる。

別容器でたまごを割り入れて混ぜてから、1に加えて混ぜる。

ゆで小豆、シナモンを加えて混ぜてから、ベーキングパウダーを加えて素早く混ぜて、マフィンカップに入れ分ける。

オーブンで180度35分焼く。
出来上がり♪

※マフィンカップ6個分できます。
※ゆであずきをあんこにした場合、お砂糖なしでも。
※出来上がりにハチミツをかけても。