鶏胸肉をそぎ切りにする。塩、コショウする。
小麦粉をつける。

溶き卵に塩少々を入れておく。

フライパンにサラダ油を流し入れ、溶き卵にからませた鶏肉を焼く。

ある程度焼き色がついたら、もう一度溶き卵をからませて焼く。これを３～4回繰り返し焼く。

次にソースを作る。

焦げつかないように、バターをフライパンにぬり、焼いた鶏肉の上に事前に作ったソースをかける。

中火でふたをして、蒸し焼きする。