オーブントースター200℃で余熱しておく。

玉ねぎは薄くスライスする。エビは解凍して水気を切っておく。

中火で熱したフライパンにバターをひき、玉ねぎとエビを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、いったん火を止め、薄力小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。

牛乳、顆粒コンソメを加え、木べらを使ってよく馴染ませながら弱火で加熱する。とろみがついたらアカモクを加え、軽く混ぜる。

.グラタン皿に具を流し込み、チーズをトッピングし、200℃15分で焼いて完成。