肉は豚ヒレブロックより、少し大きめに、きりわけておき冷蔵庫から出しておきます。

塩胡椒にんにく刷り込みます。

手鍋にお湯をわかす、深い鍋が良いです。

肉を焼いていく。全面強火で30秒から一分ずつ焦げ目ついたらいいです。

アルミホイルに包んでジップロックにいれます。

沸かしたお湯を火からおろしジップロックの肉をいれます。　

皿などでういてこないようにし、２0分漬けておきます。

取り出して冷ましてください。

薄切りにきって、ステーキソース加えて完成です。