ヤリイカは、胴から肝とゲソ部分を抜き
プラッチックみたいな骨を取り除く。
軽く流水で洗い、
4センチ幅くらいにカットする

鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ
弱めの中火で炒め、ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎを加え炒め合わせる

玉ねぎが炒まって透き通る感じになってきたらトマト缶、酒、を加える

マギーブイヨンを加え、中火で10分くらい酸味が飛ぶように煮てから、イカ墨ペーストを加え、さらに5〜6分煮る

カルディなどで売っているコレを使っています

真っ黒になる、その時点で美味しそう〜

イカは煮込み過ぎると身が縮こまるので、
プリっと食べたいので最後に加える

そのまんまでも、オツマミになるし
パスタに絡めて、簡単なのに本格的なイカ墨パスタとして食べるのも最高です