玉ねぎブロッコリーの茎は1センチ角に切り、ソーセージ．サラミは小口切りにし、ニンニクはみじん切りにする。

鍋に油を敷き1を炒め白ワイン、豆の煮汁、トマト缶を入れ煮込む。コンソメ、塩を入れ味を整え煮汁がとろりとしたら火を止める。

グラタン皿に入れ、パン粉をふり、オリーブオイルをかけて200度のオーブンで10〜15分焼く。