カラメル作り。鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。徐々にカラメル色になるので程よいところで火をとめる。

後たし用の水を入れる。はねるので注意です。熱いうちに容器に分け入れる。

牛乳と砂糖を鍋に入れ、砂糖を溶かしながら沸騰直前まで火にかける。

卵をボウルに割り入れ、泡立て器でよくまぜる。

❹の卵に❸の牛乳をいれまぜ、バニラエッセンスを加えてまぜる。

カラメルを入れた器に、❺を茶こしでこしながら分け入れる。卵液を分ける前にプリンを蒸す鍋に1／3ほど湯を沸かしておく。

器にアルミホイルで蓋をし、湯を沸かした鍋に入れる。器の5〜6割お湯に浸かっていればOK。

鍋に蓋をして弱火で7分、火を止めて10分おく。プリン液がぷるんとしているようなら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして出来がり。

固まりが悪い場合は、1分ずつ様子を見ながら加熱する。