材料をそれぞれ適量ずつ用意し、適当な大きさにカットする。
フープロで細かくなるようにガーする。

ボールに、米粉麹・自然塩を入れ、よく混ぜ合わせておく。

②に①を入れる。
分量の水を入れ、ペースト状になるように、よく混ぜ合わる。

③をよく混ぜ合わせて、状態を見ながら
水分を加減して調整し、用意しておいた容器に入れる。

④をヨーグルトメーカー60度で、
約6時間発酵させる。
塩っぱさが落ち着き、円やかになっていれば完成。