豚バラ肉とレンコンとピーマンのカレー炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
マイブームの焼肉用豚バラ肉と冷凍レンコン。どちらも使いやすく食べ応えもアリ。今回は中華風のカレー炒めにしてみました。
このレシピの生い立ち
焼肉用の豚バラ肉と冷凍のレンコンの組み合わせは、今回で6度目の投稿になります。さすがに、ネタ切れになりそうです。いずれもウマシなので、ぜひお試しください。
豚バラ肉とレンコンとピーマンのカレー炒め
マイブームの焼肉用豚バラ肉と冷凍レンコン。どちらも使いやすく食べ応えもアリ。今回は中華風のカレー炒めにしてみました。
このレシピの生い立ち
焼肉用の豚バラ肉と冷凍のレンコンの組み合わせは、今回で6度目の投稿になります。さすがに、ネタ切れになりそうです。いずれもウマシなので、ぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は2cm幅に切り◇で和えてから常温に30分おく。ピーマンは5mm幅で輪切り。玉ネギは5mm幅で縦に切る。
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- 2
フライパンに油をひき中火にかける。1の肉の両面に焼き色がつくまで炒めて取り置く。油はフライパンに戻す。
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- 3
2の油を中火にかける。凍ったままのレンコンを焼く。
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- 4
3のレンコンを裏返す。両面に焼き色をつけて取り置く。
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- 5
4の汚れをサッと除き油を足してピーマンと玉ネギを加える。玉ネギが透け始めるまで中火で炒める。
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- 6
5に2の肉と4のレンコンを戻す。カレー粉を振りかけて中火のまま炒めて馴染ませる。
-
- 7
6によく混ぜた☆を足す。混ぜ合わせながら強火でひと煮立ちさせる。
-
- 8
7を器に移せばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、◇液体タイプ塩こうじ（ハナマルキの製品）で肉を和え下味をつけることがコツです。肉を柔らかくする効果もあります。6では、カレー粉も一緒に炒めるように加熱することで風味が立ちます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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