しっとりふわふわ♡蒸し米粉ガトーショコラ
☆レシピ投稿祭☆油少なめなのにしっとり♡卵でふわっふわコクもあり♡チョコがしっかり香る蒸し器であっという間に作れちゃう！
このレシピの生い立ち
卵、牛乳、小麦粉なしのアレルギー対応のガトーショコラをオーブンで作ってみたけれど、もっとしっとりふわふわ冷めても固くならないものは出来ないか試行錯誤の末、オーブンより時短な蒸し器で、見た目も食感もしっとりふわふわなものが出来上がりました♪
しっとりふわふわ♡蒸し米粉ガトーショコラ
☆レシピ投稿祭☆油少なめなのにしっとり♡卵でふわっふわコクもあり♡チョコがしっかり香る蒸し器であっという間に作れちゃう！
このレシピの生い立ち
卵、牛乳、小麦粉なしのアレルギー対応のガトーショコラをオーブンで作ってみたけれど、もっとしっとりふわふわ冷めても固くならないものは出来ないか試行錯誤の末、オーブンより時短な蒸し器で、見た目も食感もしっとりふわふわなものが出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器を用意
鍋に水を入れ布巾等で包んだ蓋をして湯を沸かしておく(水滴落下防止)蒸し器がなくてもフライパンに水入れても◎ - 2
プリンカップにグラシン紙をセット
- 3
砕いたチョコレートと牛乳を一緒に容器に入れフライパン等の鍋で一緒に湯煎しておく→時短の為修正
急ぎの場合レンジもOK - 4
ボールに米油→きび砂糖→ココア→卵→溶かしたチョコと牛乳を混ぜたもの→米粉の順に(オススメ)入れ都度よく混ぜる
- 5
牛乳は少なめでチョコと混ぜておき生地が固ければ足すと失敗しない。
製菓用等、微細な米粉の場合50~60gから入れるとよい - 6
生地がなめらかに混ざったら最後にベーキングパウダーを入れ手早く混ぜる
チョコが冷えて固まってきたら湯煎すると良い - 7
カップに生地を流し蒸し器に入れる→弱火で10分蒸す
強火だと割れる為。
お花をパカッと咲かせたい場合は強火が◎ - 8
竹串でさして生地が付かなければ完成♪
- 9
油を20g→30gに増やすともっとふわっふわになるよ(´▽｀*)b
その場合、蒸す時間を5分くらい長めにした方が良いかも - 10
アレルギー対応の場合、卵なし、牛乳→豆乳に替えてね
油30gに増やすと良いかも - 11
卵なしは膨らみは少なく冷めるとモッチリめだけど、しっとり感は変わらない(´∀｀)b
レンジで温めると元のふわふわに♪ - 12
ID21111909
簡単クリスマスツリー♡米粉ガトーショコラ→卵、牛乳不使用ヽ(*´∀｀)ﾉ♪ -
- 13
ID24258480
ふわふわ❤️おからチョコレート米粉マフィン卵なしでもおから効果でふわっふわ
蒸したようなしっとり感 -
- 14
ID23994514
豆腐とおからのチョコレート米粉マフィン❤️
おからに豆腐をプラスでしっとりもちもちプルンッな食感💓 -
- 15
たまさぶろうの部屋さんがホワイトチョコとスキムミルクで作ってくださいましたヽ(*´∀｀*)ﾉ♪
ありがとうございます♡ -
- 16
3girlmamaさんが、胡桃と砕いたチョコ入りで作ってくださいました🎵
ありがとうございます😊 -
コツ・ポイント
蒸し器は布巾等で包んだ蓋(水滴落下防止)で湯を沸かしておく。チョコと豆乳は湯煎で温めておく。生地の水分は少なめに入れ調節する。BPは最後に入れる。弱火で蒸す。
つくれぽ
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