干し椎茸はさっと洗って200mlくらいの水に浸けて戻し（戻し汁は捨てない）、石突きを除いて半分に切る。

ぶなしめじは根元を切り落としてほぐす。舞茸は手で割く。

白菜はざく切り、長ねぎは斜め切りにする。豆腐は4分割程度に切る。

鮭と鱈の切身はそれぞれ4分割くらいにする。ベビー帆立は5個くらいを取り出す。

大根は皮をむき、おろし器でおろす。おろした際に大根から出た水も手順の１１で鍋に入れる予定なので捨てない。

■①ぽん酢醤油を作る。調味料をすべて耐熱容器に入れ、電子レンジで500W・1分加熱し、アルコール分をとばす。

土鍋に■②鍋つゆの出汁と調味料を入れて沸騰させ、１の椎茸、２のぶなしめじと舞茸を加えて、中火で2分煮る。

３の白菜・長ねぎを加えて、中火で2分煮る。

４の鮭・鱈・ベビー帆立を加えて、中火で2分煮る。

３の豆腐をのせて、中火で2分温める。

５の大根おろしを水分と一緒に入れる。弱めの中火で3分煮て火から下ろす。

６のぽん酢醤油を器に移し、お好みで七味唐辛子を振る。具材や大根おろしだけでなく鍋つゆも少し加えて食べてください。