アプリでひらく作り方
- 1
サバの切り身に塩をふり10分ほど置いておく。
お湯を沸かしておき、切り身に回し掛け霜降りにする。
水分を拭き取っておく。 -
- 2
煮汁の材料(味噌は大さじ2)を鍋に入れて沸騰させる。
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- 3
サバの切り身を入れ、落し蓋をして吹きこぼれない程度の強火で再沸騰させてから4分位煮る。
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- 4
火を止め、味噌の残り大さじ2(煮汁で溶かしてから入れた方が良いです)を入れる。
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- 5
水溶き片栗粉(ドーピング 笑)を入れて再沸騰させ、すぐ火を止める。
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- 6
盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
霜降りで臭みを取ります。皮に切れ目を入れておいた方が良いかも。煮る時は落し蓋の下にしっかり泡が上がるくらいの強火で。面倒でなければ普通に切り身を取り出して煮汁を煮詰めればドーピングなし。笑
つくれぽ
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