さつまいも約２cmの厚さに輪切りにし厚めに皮をむいて半月かいちょう切りにし水に１０分さらす

水を替えて水からゆでる
竹串が刺さるようになるまで煮る

裏ごしでこす
さつまいもをなべにいれる

別鍋にりんご３個を大きめの一口大に切る
砂糖７０gレモン汁５０㏄で水を入れずに透明になるまで煮る

先にさつまいもにりんごの煮汁だけ合わせる

砂糖１５０g塩小匙二分の１みりん大さじ４を入れて中火にかける

ぼってりしたらりんごを合わせたら出来上り