ソイのムニエル♪ ガーリックバター
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
魚をムニエルにする時少々の
ニンニクを入れることにより
健康にも良し、食欲も増すので
チョットの工夫を。
このレシピの生い立ち
いつものムニエルでは少し飽き
ニンニクの香り付けをしてみたら
意外に美味しかったので。
ソイのムニエル♪ ガーリックバター
魚をムニエルにする時少々の
ニンニクを入れることにより
健康にも良し、食欲も増すので
チョットの工夫を。
このレシピの生い立ち
いつものムニエルでは少し飽き
ニンニクの香り付けをしてみたら
意外に美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
魚はお刺身用を使いました。1匹使う時は三枚おろしの物を使います。
- 2
ほうれん草は茹でて4〜5センチに切る。
ニンニクは皮を剥きスライスする。 - 3
魚はできるだけ骨を抜いておき、半分に切って塩をふりかけ10分置く。
-
- 4
水分が出てきたら拭き取り酒少々をかける。
- 5
5分以上経ったら水分を軽く拭き、小麦粉をつける。
- 6
フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、熱くなったら弱火にして魚を入れる。
- 7
片面が7割ほど焼けたら裏返して、ニンニクとバターを入れ火を通す。
-
- 8
焼けたら器に取り、ニンニクも焦げるので別の器に取る。
- 9
少しバターを足したらほうれん草を炒め塩、胡椒を軽く振り炒めて魚の器に盛り付ける。
- 10
ソースは明太子をほぐし、マヨネーズと卵黄を混ぜて
魚の上から掛ける。 - 11
又は残った焼き汁とバターのフライパンに醤油を入れて絡めてソースがわりに。
- 12
ニンニクは好みでつけ合わせてもOK。
コツ・ポイント
バターを入れたら焦げるので注意。
弱火で炒めること。
つくれぽ
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