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Garlic Shrimp Pasta
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Garlic Shrimp Pasta-レシピのメイン写真

Garlic Shrimp Pasta

lemmuh
lemmuh @lemmuh_bos
USA

Shrimp with tomato sauce, capers, and kalamata olives
このレシピの生い立ち
Shrimp is a staple ingredient for our fridge/freezer. Gather pantry friendly ingredients to make pasta on a weeknight :)

Shrimp with tomato sauce, capers, and kalamata olives
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材料

4-5 servings
  1. linguine or linguine fini 400 g
  2. kosher salt for pasta water (1-1.5%)
  3. shrimp (peeled and deveined) 1 lb
  4. garlic (minced) 4 cloves
  5. extra virgin olive oil 3 tablespoons
  6. crushed tomato can 14 oz
  7. tomato paste 3 tablespoons
  8. crushed red pepper 1/4 teaspoon
  9. fresh rosemary (minced) 1/2 tablespoon
  10. capers (drained) 2 tablespoons
  11. kalamata olives (pitted, sliced in half) 1/3 cup
  12. kosher salt 1/4 teaspoon or more to taste
  13. freshly ground black pepper 1/4 teaspoon
  14. fresh Italian parsley (chopped) 1/3 cup
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作り方

  1. 1

    Rinse the shrimp and dry them with a paper towl.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方1写真
  2. 2

    Gather all the ingredients.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方2写真
  3. 3

    Oil in a large skillet over medium heat.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方3写真
  4. 4

    Add garlic and cook until fragrant.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方4写真
  5. 5

    Add tomato/tomato paste/red pepper/rosemary/capers/olives.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方5写真
  6. 6

    Gently simmer it, stirring occasionally until thickened.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方6写真
  7. 7

    Season with salt and pepper.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方7写真
  8. 8

    Add shrimp and cook until almost heated it through.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方8写真
  9. 9

    NOTE: Cook shrimp right before adding pasta. Take 2-3 mins →

    • Garlic Shrimp Pasta作り方9写真
  10. 10

    on each side to cook it. Adjust your timing. If it's tricky→

  11. 11

    cook on step 3, then set aside.

  12. 12

    Meanwhile, bring water to a boil to cook the pasta.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方12写真
  13. 13

    Reduce the cooking time by 1 min so we FINISH it in the PAN.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方13写真
  14. 14

    Add pasta/parsley and toss over medium high heat.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方14写真
  15. 15

    Serve.

    • Garlic Shrimp Pasta作り方15写真

コツ・ポイント

Adding capers and olives creates an extra savory flavor. Use fresh rosemary to add a rich herbal note.

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lemmuh
lemmuh @lemmuh_bos
2023/01/02 00:05に公開
USA
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