昆布の表面を濡らしたクッキングペーパーで拭きます。

真鯛を昆布で挟んでラップで巻いて冷蔵庫に入れて1日置きます。

ソース作り
アーリーレッドを微塵切りにします。

ボウルにソースの材料をいれて混ぜます。

1日たった真鯛の昆布をとって真鯛を薄く切ります。

お皿に盛ってソースをかけたら完成です。