キャベツはひと口大のざく切り、玉ねぎは1㎝幅のくし切り、長ねぎは斜め薄切り、にんじんは短冊切り、にんにくは薄切りにする。

豚薄切り肉は5㎝幅に切り、ボウルに入れA を加え揉み込んでおく。

フライパンにサラダ油を引き、にんにくを香りが出るまで中火で炒めたら、豚肉を焼き色がつくまで焼き、一旦取り出しておく。

同じフライパンに、玉ねぎ・にんじん・塩ひとつまみを入れ、透き通るまで炒めたら、キャベツ・長ねぎを加え強火でさっと炒める。

豚肉を戻し入れたら、めんつゆを加え、フライパンのすみで強火で一度煮詰めてから全体に絡める。

そこに「茹でたての水気のあるうどん」とみりんを加え、すばやく混ぜ合わせ乳化させてとろみをつける。

火を止めてバターを絡めたら、器に盛る。

お好みで紅しょうが・かつお節・きざみのり・卵をトッピングする。
☆もっちりとろとろ～(´▽｀)