干し豆腐と春雨の豆乳入りヘルシー担々
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【新中華 華花創作メニュー】
麺には、低糖質の干し豆腐と春雨を使い、担々麺をヘルシーに仕上げています。
このレシピの生い立ち
・「カリウム」を多く含む食材を1品目以上使用（ほうれん草、アボカド、にら、小松菜、ブロッコリー、かぼちゃ、人参、トマト）
・野菜をたっぷり摂れる（100g以上）
・藤枝産の食材を1品目以上使用
・減塩に配慮し、ヘルシーに！
干し豆腐と春雨の豆乳入りヘルシー担々
【新中華 華花創作メニュー】
麺には、低糖質の干し豆腐と春雨を使い、担々麺をヘルシーに仕上げています。
このレシピの生い立ち
・「カリウム」を多く含む食材を1品目以上使用（ほうれん草、アボカド、にら、小松菜、ブロッコリー、かぼちゃ、人参、トマト）
・野菜をたっぷり摂れる（100g以上）
・藤枝産の食材を1品目以上使用
・減塩に配慮し、ヘルシーに！
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーを小房に切る。かぼちゃを皮付きのまま幅4～5センチ、厚さ５ミリに切る。電子レンジで約1
分加熱。 - 2
プチトマトを半分にカット。
- 3
人参をピーラーで３～４センチくらいの長さに薄くスライス。ルッコラを３～４センチにカット。
- 4
スライスした人参とルッコラを水洗いし、水切りしておく。
- 5
干し豆腐と春雨を茹でる。水切りしておく。
- 6
器にごま油、白ネギ微塵、酢を入れておく。
- 7
鍋に鶏がらスープ、醬油、練りごま、豆乳を入れ、加熱。【以下坦々スープ】
- 8
7.の間に、人参、ルッコラをオリーブオイル、バルサミコ酢と粉チーズで和える。【以下ルッコラサラダ】
- 9
担々スープが沸いたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、6.の器に注ぐ。
- 10
器に5.を入れる。
- 11
ルッコラサラダを中央に盛り付け、周りにブロッコリーを並べてその上にプチトマトを並べる。
- 12
ルッコラサラダの上にかぼちゃをトッピング。
- 13
最後にラー油をお好みで回しかけて完成。
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