かぼちゃは、一口大にカットし600wのレンジで3分位加熱し軟らかくする。

ほうれん草、しいたけ、アボカドは、一口大にカットする。プチトマトは、1/4にカットする。

鶏もも肉は、6切れくらいにカットする。（1切れ30g位）

くるみは、包丁で小さく砕く。

ボウルにAの材料を入れ、ホイッパーで混ぜ味噌と米粉を溶かしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつ
けた後、鶏もも肉を焼く。火が通ったら、ほうれん草としいたけも加え炒める。

にんにく、塩コショウで味を調える。

5.を入れ、木べらで混ぜながらとろみがつくまで温める。

グラタン皿に1.とアボカドを入れ、上から8.を流し入れる。

シュレッドチーズ、プチトマト、くるみの順にトッピングし、上からオリーブオイル（分量外）をかける。

トースターでシュレッドチーズが溶けるまで3～4分焼く。お好みで七味をかけるのもおすすめ。