〖 豚肩ロース肉と白ねぎの赤辛鍋 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚肩ロース肉の旨味と柔らかさ、白ねぎの甘味と食感、出汁パック、白だしの旨味、にんにくの香り、赤唐辛子の辛味が美味しい鍋。
このレシピの生い立ち
赤辛鍋を白だしで作りたいなと思って、出汁パックで出汁も取ってから、にんにく、赤唐辛子で辛味と香りを足して、豚肩ロース肉、白ねぎ、木綿豆腐を具材で作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
〖 豚肩ロース肉と白ねぎの赤辛鍋 〗
豚肩ロース肉の旨味と柔らかさ、白ねぎの甘味と食感、出汁パック、白だしの旨味、にんにくの香り、赤唐辛子の辛味が美味しい鍋。
このレシピの生い立ち
赤辛鍋を白だしで作りたいなと思って、出汁パックで出汁も取ってから、にんにく、赤唐辛子で辛味と香りを足して、豚肩ロース肉、白ねぎ、木綿豆腐を具材で作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを輪切りにする。白ねぎを水で洗って水気を切って、斜め超うすぎりにする。
フライパンにオイル、にんにくを入れる。 - 2
中火にかけて、にんにくを炒める。にんにくが色付いたら、赤唐辛子を入れてさっと炒めて火を止める。
- 3
鍋に水、出汁パックを入れて中火にかけて、沸騰後６分したら、出汁パックを取り出す。料理酒、白だしを入れる。
- 4
木綿豆腐の水を切って水で洗って水気を切って、８～１０等分に切る。【３】の鍋に白ねぎ、木綿豆腐、豚肩ロース肉を入れる。
- 5
炒めたにんにく、赤唐辛子、ラー油をかける。ふたをして、豚肩ロース肉、豆腐、白ねぎに火が入ったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
豚肩ロース肉の旨味と柔らかさ、白ねぎの甘味とシャキシャキ食感、木綿豆腐のなめらかさ、出汁パックで出汁を取った旨味、料理酒、白だしで旨味を足して、赤唐辛子、にんにくを入れて香りとピリ辛具合が美味しい赤辛鍋です。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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