レタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎる。しばらく水に浸し、水気をよく切る。

ミニトマトは半分に切る。豆腐はキッチンペーパーで水気をふき取り、2㎝幅の角切りにする。

ボウルにきなこを入れて豆乳を少しずつ溶かしながら混ぜる。そのほかのドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。

1・2を盛り付けて3で作ったドレッシングを食べる直前にかける。