餅米の美味しさが引き立つ、ささげのお赤飯
サザエさん☆ @cook_40326043
味付けは、蒸し上がってから振りかけるごま塩だけ。シンプルさが、餅米の美味しさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。
餅米の美味しさが引き立つ、ささげのお赤飯
味付けは、蒸し上がってから振りかけるごま塩だけ。シンプルさが、餅米の美味しさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささげは、前の晩から水に浸しておく。
-
- 2
餅米も、研いで水に浸し、食紅を入れる。色が均等に付くように、時々かき混ぜるとよい。
-
- 3
ささげを、食べられる硬さまで茹でる。
- 4
蒸し器の下段にお湯を沸騰させ、蒸し布を敷いて、餅米を入れ、その上にささげを入れる。
-
- 5
10分毎に蓋を開け、ささげの茹で湯に砂糖を溶かしたものを100ml位ずつ全体にかけ優しく混ぜる。これを3回繰り返す。
-
- 6
味見して、硬ければ、全体を上下を入れ替えながら５分ずつ追加で蒸し、ちょうど良くなったら完成！すぐ蒸し器から下ろす。
-
- 7
ごましおをかけて、いただきます。
コツ・ポイント
蒸す途中にひっくり返す時に、ささげを崩さないようにやさしくしましょう。蒸し上がったらすぐに蒸し器から下ろしましょう。いつまでも乗せておくと、柔らかくなりすぎてしまいます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21135224
